Smoker-BW

L'Oklahoma Smoker Trailer

Le smoker Oklahoma réunit toutes les qualités du barbecue haut de gamme, pour le fumage et la cuisson directe ou indirecte des viandes, poissons, etc. C’est lui qui a inspiré Smoke ‘n Grill dans la conception de notre trailer bbq.

Le barbecue Oklahoma se compose généralement d’un foyer, d’une zone de grillade avec grille en inox et d’une cheminée.  Il procure l’avantage d’être très robuste et de fournir une très grande zone de cuisson. En outre, il est le partenaire idéal du grill master, amateur de cuisson lente des grosses pièces. Accès facile au foyer, divers niveaux de réglage de la chaleur, contrôle précis de la fumée, … c’est notre allié pour les grands repas et réceptions sur le thème du barbecue.

Le barbecue mobile Smoke n’ Grill, un Oklahoma monté sur une remorque.

Le barbecue mobile Smoke n’ Grill est un barbecue haut-de-gamme sur mesure de type Oklahoma, monté sur une remorque. Notre barbecue fumoir est composé de 2 parties : un foyer où le bois se consume, et diffuse la chaleur vers l’autre partie, réservée à la cuisson, où les aliments reposent sur plusieurs grilles.

Notre remorque Oklahoma fonctionne donc à la fois comme un four et un fumoir. La viande est cuite de manière indirecte, et aromatisée par les fumées de bois.

Au-dessus du foyer, notre barbecue Oklahoma est équipé d’un plancha en inox, à l’extrémité de laquelle trône un fumoir vertical, à étages. On peut aussi y disposer une broche rôtissoire géante pour y cuire un cochon entier où toute autre très grosse pièce de viande.

Les promesses de la cuisson indirecte

La cuisson indirecte permet de réaliser des grillades saines, car la viande n’entre en contact ni avec les flammes, ni avec les fumées nocives provoquées par la graisse brûlée. Elle assure un résultat juteux, savoureux dans la préparation des brochettes, côtelettes ou rôtis, notamment. Et préservent tous les nutriments des aliments, quels qu’ils soient.

Les atouts du barbecue Oklahoma

Le barbecue fumoir Oklahoma nous a paru, à l’évidence, être l’appareil de cuisson four fumoir le plus adapté à nos services de traiteur barbecue. Dans la conception de notre trailer bbk, nous avons voulu reproduire le barbecue fumoir le plus complet possible. Notre ambition était de pouvoir y traiter tous les ingrédients possibles : viande, poisson et fruits de mer, légumes ou encore pain, pizza, mais aussi pâtisseries, fruits et autres sucreries.

La dispersion de la chaleur est optimale, le foyer central assure des cuissons de type barbecue sans brûler ou assécher la viande, la partie tour permet de réaliser de délicieux et subtils fumages par cuisson lente. Bref, c’est l’outil idéal pour nos réceptions et dîners barbecue. Vous cherchez un service traiteur à domicile original, qui respecte les produits et le local, soucieux de la saveur et de la qualité des préparations ? Vous allez apprécier nos formules barbecue.

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Smoke’n Grill en images


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